郁静娴

　　开源与节流并重，不弃微末、不舍寸功，形成全链条粮食减损的合力

　　一粒麦子能实现怎样的蝶变？记者走进位于河南淇县的飞天生物科技有限公司生产车间一探究竟。只见小麦经过一道道研磨和精深加工工序，生产出面粉、麸皮；尾粉被制成淀粉、谷朊粉产品；部分淀粉进一步转化后，又变成结晶葡萄糖和结晶果糖等高附加值产品。

　　行至此处，小麦的综合加工利用并没有结束。公司负责人指着加工过程所产生的废水说：“这里面含有部分淀粉，不能浪费。”通过技术创新，溶解在水中的营养物质一部分被提取为功能性糖、食用酒精和酒精消毒液，一部分经处理后可用于开发生物饲料。利用废水处理过程中产生的沼气进行发电，每年可节电360万度。废水中的活性污泥，还能通过发酵生产有机肥。

　　立足“粮头食尾”“农头工尾”，现代化的产业链条将每粒小麦的价值“吃干榨尽”。河南是我国重要的粮食生产省，也是流通、加工和消费大省。在淇县，采用先进增值利用工艺，减少了粮食加工损耗，有效挖掘副产物综合利用潜力，体现了产粮大县在节粮减损上的担当作为。

　　一粒米，千滴汗，丰收殊为不易。伴随我国粮食需求刚性增长，资源环境约束日益趋紧，增面积、提产量的难度越来越大，从中长期看，粮食供求将处于紧平衡态势。同时，粮食领域的损失浪费现象一直存在。习近平总书记强调，“保障粮食安全，要在增产和减损两端同时发力”。在一定程度上说，节约就是增产。如何耕好节粮减损的“无形良田”，成为守好大国粮仓的一个现实课题。

　　开拓粮食减损路径，需瞄准全链条发力。粮食从地头走向餐桌，要经历“产运储加消”等环节。从应对自然灾害和病虫害影响、努力减少在田损失，到降低产后“跑冒滴漏”、遏制餐饮消费环节浪费，铢积寸累，每个环节都大有可为。《中国农业产业发展报告2023》显示，到2035年，若我国粮食收获、储藏、加工和消费环节损失率分别减少1至3个百分点，可降低三大主粮损失约1100亿斤。健全常态化、长效化机制，抓实每个环节，持续推进全链条节约减损，才能取得新成效。

　　推动科技与产业深度融合，有利于提升减损效果。从粮食产业链条转型升级，到深挖减损潜力，都离不开先进的装备设施和工艺水平。精量播种机、大喂入式收割机等智能农机的应用，有效减少了播种、收割、脱粒、清选等耕种收环节损耗；无线射频、新型传感器、远程监控等信息技术嫁接常规储粮手段，实现了粮仓粮情的实时监测。健全科企合作等研发机制，紧盯市场开展协同创新，促进更多新装备、新技术创制与集成应用，就能为降低各环节损耗注入强劲动能、提供有力保障。

　　将减损落到实处，还有赖于提高相关主体的能力和积极性。收粮前，淇县通过强化农技服务和机手作业培训，充分发挥农业生产托管服务的组织化优势，提升防灾减损关键技术到田率。利民农业机械服务农民专业合作社农机手高振涛感慨：“培训后心里更有底了，机器也保持在最佳性能状态。”此外，针对烘干、收储、加工等环节，也应加强投入保障，加快补齐短板，推动相应减损服务提质扩面。

　　“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”开源与节流并重，不弃微末、不舍寸功，形成全链条粮食减损的合力，14亿多人的饭碗定能越端越牢。